Pour 2 personnes
1 courgette moyenne
1 tomate
1 oignon
1 boule de mozzarella
Parmesan râpé
Huile d'olive
Thym
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante. Pendant ce temps, couper la courgette en rondelles, couper la tomate en 2 et émincer l'oignon. Disposer dans un plat l'oignon émincé, les rondelles de courgettes et les demi-tomates. Arroser généreusement d'huile d'olive. Saler à votre convenance et parsemer de thym. Enfourner 40 minutes.
Sortir du four et disposer sur le plat la mozzarella coupée en tranches et recouvrir de parmesan râpé. Enfourner 10 min au grill à 220 degrés. À la fin de la cuisson, poivrer à votre convenance.
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