Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h
2 personnes
Ingrédients :
2 betteraves crues
1 burrata
1 gousse d'ail
30g de beurre
1 cuillère à café de paprika
30g de pignons de pin
Huile d'olive
Persil
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C.
Epluchez les betteraves et coupez-les en dés moyens.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'ail émincé, le paprika et une pincée de sel.
Dans un plat, disposez une feuille de papier sulfurisé et mettez les betteraves par-dessus. Badigeonnez les betteraves du mélange à base de beurre. Couvrez avec du papier sulfurisé.
Mettez la préparation au four pendant 1h.
10 min avant la fin de la cuisson, torréfiez les pignons de pin à la poêle.
Coupez la burrata en deux et disposez chaque moitié sur une assiette en étalant sur toute l'assiette.
Mettez les betteraves cuites par-dessus la burrata. Ajoutez un filet d'huile d'olive puis les pignons de pin torréfiés. Poivrez et parsemez un peu de persil.
Dégustez aussitôt.
